گیاه زعفران، به صورت بوته کوچکی روی زمین می روید و دارای گلی بنفش رنگ و بسیار زیباست. ادویه ای که ما آن را به عنوان طلای سرخ می شناسیم، در حقیقت پرچم‌های این گل زیبا هستند. زعفران ایران، یکی از بهترین انواع زعفران در جهان به شمارمیاد. این زر نایاب، در مناطق خاصی از ایران پرورش داده می شه چونکه تولید زعفران نیاز به یک آب و هوای خاص داره. استان های خراسان رضوی و خراسان جنوبی در راس جدول تولید این طلای سرخ در کشور قرار دارن. زعفران شهر گناباد به عنوان یکی از شهرستان های استان خراسان رضوی بسیار با کیفیت بوده و این شهر سابقه ای ۷۰۰ ساله در کشت و پرورش زعفران دارد .